728x90 우나기동1 일본의 고급 보양식인 다양한 장어 요리들! 일본에서도 장어는 고급 보양식으로 꼽힌다. 일본에서 만드는 일본의 고급 보양식 장어 요리들에 대하여 알아보도록 하자. 아래 클릭▽▽▽▽ 일본의 덮밥 일본의 덮밥에도 장어가 들어가는 덮밥이 매우 많다. 달콤 짭짤한 양념을 바르며 구워낸 장어를 뜨거운 밥 위에 올린 덮밥인 우나기동이 있다. 우나기동은 장어 덮밥으로 정말 훌륭할 정도로 우리나라에서도 인기가 많고 부산에 맛집이 상당히 많다. 덮밥에 들어가는 밥 역시 수분을 잘 흡수하는 묵은쌀에 장어 뼈 육수로 밥을 지어 장어 향을 듬뿍 배어들게 하는 것이 포인트이다. 장어 초밥 신선한 재료의 유통이 극대화된 현대에도 당당히 자리를 지키고 있는 고전적인 익힌 재료이다. 자그마한 장어를 양념으로 굽고 초밥 위에 김으로 고정시키는 형태가 주로 쓰인다. 양념장의 향이.. 2021. 12. 29. 이전 1 다음 728x90