728x90 제주도고등어2 제주도 이춘옥원조고등어쌈밥집에서 고등어김치찜과 흑돼지 돈가스 맛집! 제주도에 항상 들리는 곳이 있다. 바로 제주 공항 근처에 위치한 이춘옥 원조 고등어 쌈밥집이다. 대학생 때 알고 난 이후로 항상 찾아 들리는 곳이다. 오늘 이 집을 투어 해보자! 아래 클릭▽▽▽▽ 이춘옥 원조고등어쌈밥집 위치 이춘옥원조 고등어 쌈밥집은 제주 제주시 애월읍 일주서로 7213에 위치해 있다. 도로변에 위치해 있어서 찾기 쉬우며 주차장도 완비되어있어 주차하면 된다. 내가 가는 곳은 본점이고 근래 분점이 생겼다고 한다. 이춘옥 원조 고등어 쌈밥 운영시간 이춘옥 원조 고등어 쌈밥집 운영시간은 수요일은 정기휴무이고 그 외에는 9시 30분 ~ 20시 30분까지 운영하며 라스트 오더는 20시에 받고 16시부터 17시까지는 브레이크 타임이다. 가장 좋은건 오픈시간 혹은 17시에 방문하면 널널하게 식사 할.. 2021. 12. 19. 맛있는 고등어회의 시작과 고등어회 먹는방법 어획량이 많고 가격이 싸면서도 맛이 괜찮은 관계상 국민 식탁의 오랜 친구인 고등어회. 주로 구이나 무와 함께 조림으로 만들어 먹으며 특히 가을철엔 지방 함유량이 높아 회로 먹기도 한다. 고등어회의 시작 회로도 먹을 수 있는 생선이지만 살아있을 때도 썩는다는 말이 있을 정도로 산패를 일으키기 쉽다. 또한 히스티딘이 많아서 그냥 내버려 두면 히스타민 중독을 일으킬 수 있다. 그래서 고등어는 회로 먹을 경우 주로 초절임을 해서 먹는다. 고등어 초절임은 일본에서 기원한 것으로, 고등어가 운송 중에 썩는 걸 방지하기 위해 강력한 살균력이 있는 식초에 담근 것이 기원이다. 식초에 담근 후에 적당히 숙성시키면 특유의 맛과 향이 난다. 제주도에서만 맛보는 고등어회? 이전에는 제주도에서만 고등어회를 맛볼 수 있었지만 통.. 2021. 12. 16. 이전 1 다음 728x90
