728x90 참치회특징1 참치데이날 먹는 참다랑어 참치와 특징 참치를 회로 먹는 식용의 역사는 길지가 않다. 과거에 어려웠던 이유는 참치인 다랑어는 잡더라도 산소부족으로 죽기 쉬웠고 신선도 유지를 위한 기술이 부족했다. 하지만 오늘날에는 참치를 쉽게 접하고 먹을 수 있는 시대가 되었다. 아래 클릭▽▽▽▽▽ 참치 식용의 역사 다랑어는 빠른 속도로 바다를 떠도는 생선이기에 잡혀서 선상에 놓이면 산소부족으로 죽었다. 신선도를 유지시킬 얼음 제조와 같은 냉동기술이 부족하여 부패하기도 쉬웠다. 그러나 2차 세계대전 이후 냉장고가 급격히 늘어나 얼음 생산이 많아지고 냉동기술과 교통기술이 발달하였다. 국내에서 잡은 다랑어를 먹을 수가 있었고 미군정으로 스테이크와 같이 기름진 맛을 알게된 일본인 니즈를 충족시켜 전국적으로 붐이 일어나 업 조량보다 수요가 높아지고 다양하게 먹을 수.. 2021. 12. 19. 이전 1 다음 728x90
