728x90 갈비의시작1 맛있는 소갈비의 유래와 역사 그리고 갈비와 냉면의 시작! 소갈비는 소의 갈비뼈와 그 주변부의 살을 의미한다. 본래 그냥 '갈비'라 하면 돼지갈비, 소갈비 또는 소갈비찜을 일컫는다. 가격이 상당히 비싼 고급 요리에 속한다. 갈비의 시작 소고기 가격은 예나 지금이나 비싸니 사람들이 소갈비 대신 돼지갈비를 대안적으로 애용하기 시작했다. 이것이 점차 보편화되어 오늘날에 와서는 갈비라고 하면 소갈비가 아닌 돼지갈비를 일컫는 경우가 보통이 되었다. 돼지갈비 역시도 목살이나 전지 등을 살이 별로 없는 등갈비의 살 부분에 붙여 갈비라고 파는 경우도 있는데, 이 쪽은 기원 자체가 상당히 차이가 있는 음식이다. 소갈비를 먹고 싶은데 가격이 비싸서 돼지고기의 여러 부위를 상대적으로 두텁게 썰어 갈비 양념을 해서 재워 구운 것을 돼지갈비라고 부르기 시작했다는 설이다. 갈비가 궁금하.. 2021. 12. 13. 이전 1 다음 728x90
