728x90 고등어찌개1 고갈비와 고등어찌개 여러가지 고등어 요리에 대하여 고등어로 할 수 있는 다양한 요리들이 있다. 고갈비, 고등어찌개, 고등어 탕수, 고등어 초절임 등 여러 가지 고등어 요리법에 대하여 알아보도록 하자! 고갈비 고등어 양념구이라고 할 수 있는데 약간 매콤하면서도 담백하고 깔끔한 맛이 일품이다. 고등어를 잘라 펼쳐서 소금으로 간으로 하고 장어구이 양념과 비슷한 약간 매운 양념장을 잘 발라 구운 양념구이를 말한다. 원래 장어구이가 고급 술안주로 인기였지만 비싼 장어 대신 싸고 흔한 고등어를 사용한 것이 시작이다. 비교적 저렴한 술안주로 인기가 좋아 부산 광복동에는 이 안주를 전문으로하는 술집이 모인 고갈비 골목이라는 서민적 관광명소도 있다. 요리는 싸고 간단하니 집에서도 해 먹기 쉽다. 고등어찌개 고등어조림의 변형에 가깝다. 물을 좀 더 넉넉하게 잡고, 매운맛.. 2021. 12. 18. 이전 1 다음 728x90