728x90 참치횟집2 참치데이날 먹는 참치회 부위별 특징과 먹는방법! 참치횟집에 가면 참치의 부위에 따라서 먹는 방법도 다르고 먹는 방식도 다르다. 또한 참치를 먹는 순서도 달라지는데 참치의 부위별 특징과 먹는 방법에 대하여 알아보자. 아래 클릭▽▽▽▽▽ 참치 횟집 참치 횟집에 가면 조미김에 싸서 먹는 경우가 많다. 이것은 과거에 질 낮은 다랑어가 주로 들어올 때 비린내를 좀 누그러뜨리기 위해 생긴 방법이다. 싼 집이건 비싼 집이건 제대로 먹으려면 일단 해동을 적절하게 하는 것이 가장 중요하다. 꼭 한두 시간 전이라도 연락을 하고 가야 한다. 다랑어는 부위별로 그 가치가 넘사벽인데 kg당 100만 원짜리 부위가 있는가 하면 참치회로 전혀 못 쓰는 부위도 있다. 전자는 참치의 부위 중에 최고로 맛있는 곳인데 한 마리 잡아봤자 몇 그램 나오지도 않는다. 예로 들면 참치 볼살이.. 2021. 12. 19. 참치데이날 먹는 참다랑어 참치와 특징 참치를 회로 먹는 식용의 역사는 길지가 않다. 과거에 어려웠던 이유는 참치인 다랑어는 잡더라도 산소부족으로 죽기 쉬웠고 신선도 유지를 위한 기술이 부족했다. 하지만 오늘날에는 참치를 쉽게 접하고 먹을 수 있는 시대가 되었다. 아래 클릭▽▽▽▽▽ 참치 식용의 역사 다랑어는 빠른 속도로 바다를 떠도는 생선이기에 잡혀서 선상에 놓이면 산소부족으로 죽었다. 신선도를 유지시킬 얼음 제조와 같은 냉동기술이 부족하여 부패하기도 쉬웠다. 그러나 2차 세계대전 이후 냉장고가 급격히 늘어나 얼음 생산이 많아지고 냉동기술과 교통기술이 발달하였다. 국내에서 잡은 다랑어를 먹을 수가 있었고 미군정으로 스테이크와 같이 기름진 맛을 알게된 일본인 니즈를 충족시켜 전국적으로 붐이 일어나 업 조량보다 수요가 높아지고 다양하게 먹을 수.. 2021. 12. 19. 이전 1 다음 728x90
