제주도에 한양이 있다. 제주도의 한양 뭔가 특별하지 않은가? 제주도의 진정한 흑돼지고기를 맛보기 위해 제주 한양 집을 찾았다.
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제주 한양 위치
제주 한양은 제주 서귀포시 대청로25번길 6-11 101호에 있다. 주차는 바로 가게 앞이나 근방 골목길에 주차하면 된다.
제주 한양 이용시간 및 예약
제주 한양은 매일 15시에 오픈하여 자정까지 운영하는데 고기가 미리 소진되면 문을 닫는다. 그리고 이곳은 예약이 많아 예약하지 않으면 이용이 거의 불가능하다.
방문하고자 한다면 최소 일주일전에 미리 예약을 하는 것을 추천한다. 자리도 10자리 내외 정도에 바 형태이기 때문에 셋 이하의 인원의 방문일 경우 가는 걸 추천하고 넷이 넘을 경우는 다른 식당을 가는 것을 추천한다.
제주 한양 메뉴
제주 한양의 고기는 제주축판협공판장에서 도축한 흑돼지 1+ 암퇘지를 정육 기능사가 직접 선별 발골하여 제공되는 고기로 매우 뛰어난 맛을 자랑한다.
아래 모듬세트를 제외한 메뉴는 1인분 기준이다.
- 오겹살 9,000원
- 목살 9,000원
- 뼈 등심 8,000원
- 양대창 9,000원
- 돼지껍질 5,000원
- 흑돼지 모듬세트 54,000원
제주 한양 흑돼지모듬세트
제주 한양의 흑돼지 모둠세트는 강력 추천인 오겹살과 항정살, 목살, 갈매기살이 나온다. 사장님이 직접 구워주시는데 고기의 특성에 알맞게 적정한 온도와 시간에 맞추어 구워주신다. 흑돼지 오마카세라고 생각하면 가장 잘 어울릴법하다.
직접 순서대로 구워주신 고기에 알맞은 양념과 곁들일 찬을 설명해주시는데 이에 맞춰 먹으면 돼지 부위의 독특한 맛과 향을 극대화시켜 혀로 느낄 수 있다.
제주 한양 흑돼지의 맛
너무 맛있다. 아무것도 찍지 않고 먹었는데 돼지의 고소함과 담백함 그리고 풍부한 육즙이 고기 안에 가득 담겨있어 물만두를 먹었나 싶을 정도로 입안에서 육즙이 터진다.
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오랜만에 정말 제대로 굽는 굽신 사장님 덕분에 정말 맛있게 구워진 고기를 먹은 듯하다. 고기도 중요하지만 정말 잘 굽는 것도 그 가게의 능력이자 실력이라 생각한다.
제주 한양 야채 구이
고기 외에도 버섯 호박 양파 등 야채를 구워주시는데 시기적절하게 고기 중간중간에 맞추어 구워주시니 너무 맛있다. 같이 나오는 양배추나 양파절임 콩나물무침 외 각종 반찬들도 고기와 잘 어울리는 조합이다.
이유 없는 반찬은 없다고 했던 것처럼 같이 나오는 반찬들도 다 이유가 있는 반찬이라 고기를 다 먹을 쯤에는 반찬이 모자랄 정도로 반찬까지 싹 흡입하여 먹었다.
제주 한양의 와인과 고기는 하나다.
흑돼지와 어울릴만한 와인을 추천받아 한잔 마셔보았다. 부드러운 고기의 육향과 육즙이 입안에 퍼져 잦아들 때쯤 마시는 와인은 고기의 맛을 배로 높여주면서 입안에서 고기가 한번 더 와인에 숙성되는 맛이 느껴진다.
한 점에 한잔이라고 했던가 정말 와인과 잘 어울리는 제대로 된 흑돼지 오마카세를 맛보았다. 조용하고 프라이빗한 공간에서 흑돼지를 즐기고 싶다면 흑돼지 전문 오마카세 한양에 방문하는 것을 추천한다.
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